Барбекю со здоровой пищей в День Независимости

Вместе с Днем независимости в Израиль приходит время пикников. Согласитесь, нет ничего лучше, чем в прекрасный весенний день отправиться хорошей компанией в парк или в лес, приготовить сочный шашлык, сдвинуть вместе бокалы, а точнее, пластиковые стаканчики за день рождения Израиля.

Предлагаем вашему вниманию несколько практических рекомендаций, как провести этот праздник, отличающийся от других избыточным потреблением мясных продуктов, с наименьшим ущербом для организма и талии. Советами делится Эйнат Лев-Ари, клинический диетолог Северного округа больничной кассы "Леумит".


• Чтобы не набирать лишние калории, употребляйте мясо только с овощами, в виде салатов или обжаренных на гриле. Мясо в сочетании с углеводами типа хлеба, пасты или жареного картофеля перегружает пищеварительную систему и прибавляет лишние килограммы.

• Старайтесь пить воду, по возможности откажитесь от газированных и сладких фруктовых напитков. Эти напитки содержат большое количество калорий, которые обычно оседают в жировых складках. Выпивайте стакан холодной воды перед каждым приемом пищи, это значительно улучшает реакцию организма на принимаемую пищу и увеличивает скорость обмена веществ.

• Отдайте предпочтение мясу с пониженным содержанием жира – это может быть говяжья вырезка, куриная грудинка, куриные отбивные, куриные сердечки, жареная курица, шашлык из индейки и любые разновидности рыбы.

• Старайтесь избегать употребления мяса с высоким содержанием жира, например, ребрышек, печени, жирных частей антрекота, мяса с кожей (крылышки). К счастью, жирные части легко увидеть и удалить.

• Поставьте решетку на достаточном расстоянии от углей, чтобы сильный жар не высушил мясо. Огонь создает токсичные и опасные для здоровья вещества, которые могут привести к возникновению раковых процессов в организме. Пусть лучше приготовление на углях займет чуть больше времени, но вы сможете не волноваться.

• Ешьте медленно, не торопясь. Мясо усваивается организмом гораздо дольше других продуктов, поэтому не съедайте большое количество мяса сразу. Умеренное и размеренное употребление мяса является предпочтительным и менее вредным. Люди, которые страдают от сердечно-сосудистых заболеваний и гипертонии, должны быть вдвойне осторожны с пищей, содержащей множество жиров и белков, поскольку это может повысить давление на грудь и кровеносные сосуды, а также стать причиной приступа в результате приема пищи.

• Употребление алкоголя: предпочтительней употреблять красное вино, которое содержит вещества, снижающие отрицательное воздействие от съеденного вами мяса. Исследования показали, что красное вино благотворно влияет на кровеносные сосуды, расширяя артерии и расслабляя стенки кровеносных сосудов (функции эндотелия). Один-два бокала вина, могут снизить и частично нейтрализовать негативные последствия обильной трапезы. Вы можете выпить и пиво, но в небольших количествах. В одной банке пива содержится примерно 200 калорий, это немало. Постарайтесь отказаться от крепких алкогольных напитков, таких как водка, виски, арак. В каждой рюмке подобных напитков содержится около 250 калорий.

• Постарайтесь не употреблять обработанное и размороженное мясо – кебабы, гамбургеры, сосиски и т.п. Все они содержат пищевые красители, абсорберы воды, смягчители мяса, жир и крахмалы, приготовление которых на открытом огне приводит к образованию канцерогенных и токсичных веществ.

• Вегетарианское барбекю: вегетарианцы могут приготовить шашлык из грибов, лука, кубиков тофу. На ночь оставьте шашлыки мариноваться в белом вине с чесноком, оливковым маслом и различными пряными травами. Уверяю вас, они получатся очень вкусными и понравятся даже тем, кто предпочитает мясо. В любом случае, приготовьте достаточно овощей, чтобы «разбавлять» ими мясо и облегчить процесс пищеварения

• Физическая активность: обильное потребление мяса является серьезной нагрузкой для пищеварительной системы и создает ощущение набитого живота. Различные виды физической активности, например, быстрая ходьба в течение 45 минут или любая другая аэробная нагрузка помогут избавиться от этих неприятных ощущений.

Даже умеренная ходьба через три-четыре часа после трапезы помогает восстановить функции организма после насыщенной пищевой атаки. Возвращение к обычному здоровому образу жизни должно включать физические упражнения, которые помогут восстановить и уравновесить работу организма после обильной праздничной трапезы

Будьте здоровы и счастливы! Больничная касса "Леумит" поздравляет с праздником Независимости всех жителей Израиля