Шнайдер: Ханука - благополучно провести праздник

Педиатры рекомендуют в Хануку не забывать о здоровье и безопасности
Специалисты педиатрического медицинского центра «Шнайдер», Службы здоровья «Клалит», делятся советами, как благополучно провести праздник Ханука – не прибавив в весе и не пострадав от огня.

Профессор Иехезкель Вайсман, директор отделения неотложной помощи педиатрического медицинского центра «Шнайдер», напоминает всем, что поскольку значительная часть ханукальных мероприятий включает в себя близость к огню и горячему маслу, существует опасность ожогов у детей, поэтому, занимаясь этими видами праздничной деятельности очень важно соблюсти должные меры предосторожности:

• Детям до 9 лет зажигать свечи следует только с помощью взрослых.

• Необходимо следить за тем, чтобы во время зажигания свечей длинные волосы были собраны, а рукава плотно облегали руки.

• Ханукальный подсвечник («менора») желательно поместить на поднос или другую огнеупорную поверхность, чтобы отделить его от скатерти или стола.

• Свечи надо зажигать подальше от штор и ни в коем случае не оставлять подсвечник без присмотра (в отличие от поминальных, эти свечи не предназначены для безопасного горения).

• Спички и свечи сразу после зажигания семисвечника прячьте подальше от детей.

• Кроме того, очень важно не разрешать детям самостоятельно жарить пончики и оладьи, а также, пока вы занимаетесь приготовлением ханукальных блюд, не подпускайте детей близко к плите.

В случае ожога горячим маслом рекомендуется промыть в течение нескольких минут обожженную часть тела проточной водой, наложить стерильную марлевую повязку или чистую влажную ткань и обратиться за помощью к врачу. При необходимости можно дать получившему ожог ребенку в качестве обезболивающего обычную дозу парацетамола или ибупрофена.

Д-р Михаль Гилон, клинический диетолог отделения питания и диетологии педиатрического центра «Шнайдер», предлагает насладиться праздничными блюдами, при этом сведя к минимуму вред от лишних калорий:

Оказывается, обычная «суфгания» содержит от 350 до 450 калорий, а пончики с начинкой из шоколада или сгущенного молока - более 500 калорий. Это значит, что, съедая в дни Хануки, в дополнение к обычной диете, еще по одному пончику ежедневно, мы к концу праздника «раздобреем» на целый килограмм.

При самостоятельном приготовлении пончиков рекомендуется заменить 2% обычной муки соевой (из расчета на 1 кг пшеничной муки заменить 2 столовые ложки на 2 столовые ложки соевой). Эта замена значительно уменьшит впитывание пончиками жира. Можно также попробовать смешать обычную муку с мукой из цельной пшеницы. Таким образом вы быстрее насытитесь, а также получите в качестве полезной добавки пищевую клетчатку.

Одна «левива» (оладья из картофеля) содержит 150-200 калорий, но, как правило, в приятный вечер зажигания свечей и ханукальных песен мы съедаем намного больше одной оладьи и таким образом поглощаем никак не менее 1000 калорий.

Чтобы уменьшить впитывание оладьями жира, следует убедиться, чтобы масло, в котором они жарится, было горячим, потому что обжаривание таким способом приводит к меньшему впитыванию жира, чем при обычном способе жарки.

Еще больше снизить содержание жира в оладьях можно, взяв сковороду с антипригарным покрытием, используя масло в виде спрея или слегка смазав сковороду бумажным полотенцем, смоченным в небольшом количестве масла. Таким образом оладья окутывается - благодаря яйцу в своем составе - внешней корочкой, которая препятствует проникновению масла внутрь.