Как выбрать качественную красную икру - 2

Если вы покупаете красную икру в упаковке:

• Лучше предпочитать икру в стеклянных банках, поскольку такая тара дает возможность, как следует рассмотреть содержимое банки.

• А также, стекло является химически нейтральным, в отличие, например, от жести.

• В составе икры, в идеале, не должно быть ничего, кроме самой икры, соли и консервантов, без которых длительное хранение икры невозможно.

• В баночке с икрой не должно быть мутного осадка на дне.

• Всегда обращайте внимание на дату срока годности на таре, а также на дату упаковки продукта. Как правило, добыча икры происходит во втором и третьем месяце лета, так что стоит предпочитать икру, засоленную и упакованную именно в эти месяцы.

Если вы покупаете красную икру на развес:

Первое, что вы должны сделать, после того, как внимательно рассмотрите икру это – попросить у продавца дать вам попробовать немного икры. Обратите внимание не только на вкус, но и на запах икры.

Качественная икра не должна:

• Горчить
• Быть кислой.
• Пахнуть подсолнечным маслом.
• Пахнуть чем-либо «химическим».
• Слишком сильно пахнуть рыбой.
• Пахнуть прогорклым жиром.
• Быть тусклой.
• Быть дряблой.
• Быть кашеобразной.
• Быть слишком сухой.
• Быть чрезмерно пересоленной.


• Что касается количества красной икры, рекомендуемого к употреблению, то рекомендуется не злоупотреблять ею. Если у вас имеются проблемы с печенью, то от данного деликатеса лучше воздержаться.

• Людям здоровым рекомендуется употребить за один раз не более трех-пяти чайных ложечек красной икры.

По специальным материалам

Перейти к первой части статьи