Как выбрать качественную красную икру - 1

Красная икра – продукт не только вкусный и полезный, но являющийся, для многих «русских» израильтян, неким символом новогоднего застолья. Статистика показывает, что красная икра в ночь с тридцать первого декабря на первое января стоит на столе у более чем 75% людей, празднующих Новый Год.

И та же статистика говорит, что каждый второй любитель красной икры покупает ее в последние 24 часа перед праздничным застольем. Однако, как же выбрать в магазине действительно качественную и полезную красную икру?

Прежде всего, необходимо запомнить, что икру, как и любой другой продукт, необходимо приобретать в магазине или фирме, заслуживающей доверия. Нельзя покупать икру «с рук», у случайных продавцов, в небольших и неопрятно выглядящих магазинчиках, и так далее.

Качество красной икры можно и нужно определить еще на стадии покупки. Для этого следует:

- Прежде всего, внимательно посмотреть на красную икру. Это икра лососевых: кижуча, кеты, нерки, форели, горбуши. Икра разных рыб отличается по вкусу и цвету.

• Чаще всего для продажи предлагается икра горбуши. Она оранжевого цвета – светлая или темная, с непрочной облочкой, размер икринок – около 5-ти миллиметров в диаметре.

• Икра кеты примерно на миллиметр крупнее, ее оболочка плотнее, чем у икры горбуши, внутри заметно жировое пятнышко. Цвет- янтарный, яркий.

• Икра нерки примерно на миллиметр мельче чем у горбуши. Ее трудно найти в продаже

• Икра кижуча пожалуй, самая мелкая, ее цвет - бордовый. Вкус может быть немного горьковатым.

Признаки качественной икры:

• Икринки одного размера и цвета.
• Икринки рассыпчатые
• Икринки правильной формы.


Перейти ко второй части статьи