Песах и диабет: 10 советов, чтобы сохранить баланс

Что отличает Песах от других больших еврейских праздников? Разумеется, прежде всего строгие законы, касающиеся питания: всю праздничную неделю евреям запрещается употреблять в пищу квасное и предписывается есть мацу. Но для некоторых из нас эти правила создают определенные сложности – речь идет о людях, страдающих сахарным диабетом.

Сегодня в Израиле живет около полумиллиона больных диабетом. Это заболевание неизлечимо, но терапия в сочетании с правильным образом жизни, включающим физическую активность, специально адаптированное питание и достижение сбалансированного уровня сахара в крови, позволяют задержать дальнейшее развитие заболевания и его осложнений.

Ограничения праздника Песах, как и особые блюда и продукты, которыми мы обычно лакомимся в этот период, вызывают у страдающих сахарным диабетом много вопросов. Диетолог больничной кассы «Маккаби» Стелла Хакон рассказывает об основных правилах, которых следует придерживаться в дни праздника.

В Песах мы обычно много едим, особенно это характерно для пасхального Седера, который открывает праздничную неделю. Трудно заранее знать, сколько углеводов вы употребите во время традиционной трапезы, поэтому пациентам, получающим инъекции быстрого инсулина, такого как Apidra, стоит узнать у диетолога или лечащего врача, можно ли вводить инсулин не как обычно – перед едой, а сразу после нее, когда количество съеденных вами порций углеводов будет известно наверняка.

1. Старайтесь питаться как обычно, не допускайте радикальных изменений в количестве и составе приемов пищи. Помните, что если вы используете базальный инсулин (например, Lantus), который вводится один раз в день, то его дозировку не следует менять даже при другом порядке или количестве ежедневных трапез.

2. Внимательно следите за количеством углеводов (маца, картофель, рис, кукуруза, бобовые и фрукты) в блюдах – оно должно оставаться постоянным. Если же их объем изменится, необходимо будет скорректировать дозировку лекарств и/или быстрого инсулина в зависимости от нового количества углеводов.

3. Перед обильной трапезой не отказывайтесь от пищи и не доводите себя до ощущения сильного голода.

4. Из всего разнообразия блюд выбирайте наиболее низкокалорийные.

5. На первое съедайте бульон или овощной суп, не содержащий богатых углеводами продуктов (риса, макаронных изделий, картошки, кукурузы).

6. Обязательно включайте в трапезы салат из свежих овощей.

7. Отдавайте предпочтение запеченым, а не жареным блюдам.

8. Сухое красное вино для вас лучше сладкого вина или виноградного сока.

9. Во время приема пищи пейте много воды.

10. Побольше ходите пешком. Это замечательный вид физической нагрузки, который положительно влияет на баланс уровня сахара и сжигание калорий.