Как благополучно пережить праздники

Летние каникулы только завершились, а впереди осенние праздники. Предпраздничная атмосфера, ароматы и вкусы Рош ха-Шана ощущаются повсеместно. Как гранат зернами, так и все мы переполнены делами и планами – от домашней уборки и стояния в бесконечных очередях в супермаркетах до необходимости приобретать подарки и нарядную одежду.

Дождавшись праздника, мы, забив багажники едой, отправимся на природу. Кто-то, намазавшись защитным кремом, предпочтет отдых на пляже, другие, взяв еще пару отпускных дней, уедут за границу, а кому-то будет интереснее провести выходные дома в обществе последнего бестселлера.

Доктор Ротенберг, заведующий отделением неотложной медицины больницы «Бейлинсон», предупреждает: в предпраздничные периоды из-за традиционной уборки в больницы поступают пострадавшие в «домашних авариях». Как правило, это отравления бытовой химией, ожоги сильными кислотами, каустической содой или хлоркой и прочие травмы. Характерны и такие симптомы, как воспаления на коже, волдыри, острые боли и жжение. В подобных случаях требуется немедленная медицинская помощь.

Медики сталкиваются и с воспалительными процессами, возникающими при приготовлении фаршированной рыбы, виной которым становятся рыбные кости. В таких случаях, как правило, необходимы госпитализация и курс антибиотиков. Характерные для праздника Суккот травмы связаны с пальмовыми ветвями. Раны и ссадины, полученные при строительстве традиционных шалашей, нередко воспаляются.

А между Рош ха-Шана и Суккотом?

Д-р Ротенберг оговаривает и возможные последствия поста в Йом-Кипур. Он напоминает, что страдающим почечной недостаточностью, кардиологическими заболеваниями, атеросклерозом, онкологическими заболеваниями, перенесшим пересадку почек, сердца или печени категорически запрещено поститься.

Продолжительный пост также не рекомендуется женщинам на последнем триместре беременности. Одна из наиболее распространенных причин госпитализации в Судный день - это камни в почках, поскольку длительное воздержание от питья приводит к тяжелым приступам.
Первые симптомы обезвоживания – головная боль, головокружение, а в тяжелых случаях - затруднения при мочеиспускании и нарушение других функций организма.

20% населения страдают заболеваниями, при которых пост противопоказан, и воздержание от пищи в течение нескольких часов может поставить жизнь под угрозу. Тем же, кто планирует поститься, рекомендуется в этот день находиться в затененных и кондиционируемых помещениях. Теснота в синагогах, жаркая погода могут вызвать головокружение, обезвоживание и обмороки.

Солнечные ожоги, инжир, сосны и прочие природные напасти

Несмотря на регулярные напоминания о необходимости воздерживаться от длительного пребывания на солнце, мы все же перечислим основные правила, которые следует соблюдать, если вы планируете отправиться в поход, на пляж или в бассейн.

«Кожа запоминает солнечные лучи. Даже когда не возникают симптомы и ожоги, ущерб накапливается и проявляется годы спустя. Это и преждевременное старение, и морщины, и опухоли. При этом важно отметить, что степень ущерба зависит от оттенка кожи каждого человека. У обладателей светлой кожи ущерб от солнечных лучей проявится раньше и в более тяжелой форме», - говорит проф. Михаэль Давид, заведующий дерматологическим отделением больницы «Бейлинсон».

Непосредственный ущерб от солнечных лучей проявляется в виде ожогов. Симптомы ожога первой степени – покраснение кожи, боль и повышенная температура. При ожогах второй степени на коже возникают волдыри. Одним из осложнений ожогов и обезвоживания может стать солнечный удар. В этом случае организм теряет жидкость и требуется немедленная медицинская помощь.

Проф. Давид рекомендует находиться на море и в бассейне до 10:00 или после 15:00, использовать солнцезащитный крем, проверяя при этом наличие отметки на упаковке о том, что он блокирует лучи UVB и UVA. Важно следить и за одеждой (она должна быть легкой, но длинной и закрытой), не забывать головные уборы и солнечные очки.

Отдыхая на природе, также необходимо быть предельно осторожными. Существует опасность аллергии на цветы и деревья, а также на укусы насекомых. Так, к примеру, при сборе инжира сок растения может вызвать тяжелые воспалительные процессы на коже. А живущая на соснах гусеница приводит к крапивнице, тяжелой аллергической реакции и кожным воспалениям. Проф. Давид советует не забывать о средствах, отпугивающих насекомых, носить закрытую обувь и использовать кремы, успокаивающие кожу в случае укусов.

Укусы пресмыкающихся и насекомых

Д-р Сандровски, заведующий отделением неотложной медицины больницы «Голда ха-Шарон», дает подробные рекомендации, что делать в случае встречи с несимпатичным насекомым или при тяжелом укусе.

Укус пчелы: человек, не склонный к аллергиям, может охладить место укуса льдом. Однако для тех, у кого укусы вызывают аллергическую реакцию, они очень опасны, поэтому в течение 30 минут необходимо принять препарат, блокирующий подобную реакцию, и обратиться за медицинской помощью. Симптомы аллергии – покраснение и сыпь на коже, одышка, учащенный пульс, падение давления.

Укусы пауков: наиболее опасны укусы «черной вдовы», они могут привести к летальному исходу в течение считанных минут, поэтому важно немедленно обратиться в больницу.

Паук-сенокосец живет в домах, преимущественно в шкафах. Его укусы приводят к обширному покраснению кожного покрова и отечности. В центре укуса остается темный след от челюстей насекомого и развивается волдырь, в котором находится его яд. Лечатся подобные укусы антибиотиками.

Укусы скорпионов: существуют два вида скорпионов - черный и желтый, и оба они ядовиты и скрываются в сухих местах под камнями. Укусы скорпиона очень болезненны, однако не опасны. У пострадавшего учащается пульс и повышается давление. Обращаясь в больницу, рекомендуется предъявить самого скорпиона, чтобы врач мог определить, о каком виде идет речь, а также проинформировать врача о наличии или отсутствии прививки от столбняка.

Укус змеи: рогатая гадюка и эфа водятся только в пустыне Негев, и в больнице «Сорока» есть сыворотка, необходимая при их укусах. При укусах обычной гадюки необходимо уложить человека, чтобы яд не разнесся по всему организму с током крови. Категорически запрещается надрезать кожу на месте укуса, прикладывать лед и делать какие-либо манипуляции, поскольку это может только усугубить состояние пострадавшего. Можно лишь наложить жгут на короткое время и ждать медицинской помощи. Остальные змеи, как правило, не ядовиты, хотя укусы их болезненны. При змеиных укусах также надо известить врача о том, привит ли пострадавший от столбняка.

Д-р Сандровски советует не переворачивать камни, не раскапывать песок, а также, обуваясь, проверять, не затаилась ли в ботинке змея или опасное насекомое. Рекомендуется как следует перетряхивать вещи после походов и пикников, чтобы не прихватить домой какое-нибудь малосимпатичное создание.


Рыба, цимес, мед и гранаты

И завершим мы рекомендациями Ционы Авраам, главного диетолога больницы «Голда ха-Шарон».

Всем нам знакома проблема праздничного обжорства, поэтому вот несколько советов, как пойти по наименее калорийному пути, чтобы вернуться на работу, сохранив прежние объемы.

Мед состоит на 19% из воды и на 80% - из различных сахаров. Его энергетическая ценность – 321 калория на 100 г, или 20 калорий на чайную ложку. Вкус и цвет зависят от цветов, с которых пчелы собирали нектар.

В продаже имеются заменители меда, калорийность которых на 30% ниже. Это особенно важно при приготовлении тортов, когда используется большое количество меда.

Рыба – на Рош ха-Шана принято есть фаршированную рыбу. Небольшая рыбная котлета содержит 100 калорий, а большая – до 200. У рыбы высокая энергетическая ценность из-за содержания белка, который может эффективно заменять мясной белок. Рыба также обогащена витаминами B, A и D и содержит аминокислоты, которые человеческий организм самостоятельно не вырабатывает.

Рыба делится на три категории в зависимости от жирности. Наиболее постные (1-5% жирности) - это треска, тунец и камбала. Ко второй категории относятся скумбрия, карп, форель и лосось, а наиболее жирными (13-15%) считаются сельдь, матиас, нильский окунь (принцесса Нила). Как правило, морская рыба менее жирна, чем пресноводная.

Морковь – доминантный овощ на праздничном столе, важный ингредиент традиционного цимеса. Она богата бета-каротином, трансформирующимся в витамин А, так же витаминами С, В, кальцием и железом.

Гранат – сок составляет 37% фрукта. Сок содержит большое количество сахара и лимонной кислоты. Полстакана сока содержит 65 калорий. Энергетическая ценность среднего граната – 65 калорий.

Медовый торт

Для всех женщин, стремящихся пополнить свою коллекцию кулинарных рецептов, мы предлагаем рецепт медового торта пониженной калорийности (90 калорий на порцию)

Ингредиенты:

5 белков и 2 желтка
1\2 стакана сахара
4 столовые ложки растительного масла
3\4 стакана диетического меда
1 3\4 стакана муки с разрыхлителем
1 чайная ложка корицы
1\2 чайной ложки молотой гвоздики
Ванильная эссенция по вкусу

Способ приготовления:

Отделить белки от желтков и взбить в крепкую пену, постепенно добавляя сахар. Деревянной ложкой взбить желтки с маслом и смешать со взбитыми белками. Постепенно добавить мед, корицу, ваниль, гвоздику и муку. На этом этапе можно попробовать тесто и подсластить сахарином по мере необходимости.

Смесь выложить в смазанную маслом форму диаметром 28 см и выпекать 40 минут при средней температуре.

С праздником!

********************************

Медицинский центр "Рабин" (больницы "Бейлинсон" и "Ха-Шарон") – один из 14 больничных центров кассы «Клалит» в Израиле. «Клалит» - ведущая медицинская организация в Израиле и вторая по размеру в мире, обслуживающая около 4 миллионов клиентов (54% населения) в 1300 поликлиниках по всей стране. Интернет-сайт www.clalit.co.il и телефонный центр *2700 к услугам клиентов 24 часа в сутки.