Ханука: размер - не главное

Чудо кувшина с маслом – легендарная история Хануки – превратило этот праздник в грозу всех борцов с лишним весом. Традиционные картофельные оладьи, блинчики и, разумеется, пончики (суфганийот) - все эти блюда готовятся с большим количеством масла. А поскольку в течение всего года пончики нам достаются редко, мы осознаем, что соскучились по этому сладкому, круглому, обжаренному в масле лакомству.

Возможности воздержаться от пончиков практически не существует, поэтому важно установить себе твердые рамки. Вот несколько советов от Эйнат Сасон, главного диетолога Centrum, о том, как это лучше сделать.

1. Ханука начинается с зажигания первой праздничной свечи. Ежегодно за две-три недели до начала праздника в продаже появляются пончики, и их аромат заполняет все супермаркеты, пекарни и кондитерские. Так что устоять перед соблазном очень тяжело. Это - испытание нашей силы воли, и лучше принять стратегическое решение и дождаться первого дня Хануки. Если же мы начнем баловать себя пончиками еще до наступления праздника, то лишнего веса, с которым мы завершим ханукальную неделю, да и зиму вообще, будет гораздо больше.

2. Размер – не всегда главное. Мода на здоровый образ жизни не могла не сказаться и на пончиках. С изобретением пончика «на один укус» - на вид маленького и безвредного – наша совесть успокоилась, позволяя съесть не менее двух штук. Тут важно помнить, что энергетическая ценность одного обычного пончика составляет 350-450 калорий, а с начинкой из сгущенки или шоколада - 500 калорий. При этом мини-пончик может потянуть на 300 калорий, поскольку, как правило, начинен шоколадом или кремом. Так что в любом случае лучше ограничиться одним небольшим пончиком.

3. Печеное лучше жареного. 100 г вареного картофеля содержат 100 калорий, а 100 г чипсов (приготовленных во фритюре) - уже 550 калорий. Разница очевидна. Это относится и к картофельным оладьям, кабачкам и баклажанам в антипасти, пончикам и любой жареной пище. Иногда стоит поступиться вкусовыми качествами и вместо того, чтобы жарить блюдо, сбрызнуть его несколькими каплями масла и отправить в духовку.

4. Ежедневно зажигаем по одной свече. Несмотря на то, а может именно и из-за того, что в Хануку нет единой традиционной трапезы, многим из нас доводится «праздновать» по нескольку раз на дню. Один пончик на работе с коллегами, еще один - в садике или школе с детьми, потом еще, зажигая свечу с тетей, ну и так далее.

И каждый раз нам неудобно отказаться, а калории тем временем накапливаются. В соответствии с рамками, которые мы установили себе перед праздником, и дневной нормой калорий лучше вежливо отказываться от предлагаемых лакомств и заранее планировать, что мы намереваемся съесть в течение дня.

5. Уравниваем счет калорий. Зная, что вечером нас ждет какое-либо мероприятие, в обед лучше ограничиться низкокалорийным салатом. Этим правилом следует руководствоваться в течение всего праздника и не забывать, что энергетическая ценность одного пончика равна целому ужину, состоящему из двух ломтиков хлеба, яйца, салата и половины баночки 5%-ного творога. Так что один пончик или три оладьи эквивалентны полноценной трапезе.

Поскольку пончик, приготовленный из белой муки, начиненный вареньем, зажаренный в масле и обсыпанный сахарной пудрой, не содержит всех необходимых организму веществ, которые мы получаем в сбалансированной трапезе, то в праздничные дни рекомендуется принимать мультивитамин, например, Centrum чтобы восполнить недостающие организму витамины и минеральные вещества.