Минздрав меняет меню израильских больниц

Министерством здравоохранения Израиля были установлены новые руководящие принципы в отношении еды, подаваемой в медицинских учреждениях страны. Прежде всего, теперь сотрудникам и посетителям будут продавать только хлеб, сделанный из цельного зерна и продукты с низким содержанием жира, транс-жиров, соли и сахара.

Так, например, хлеб и булочки, предлагаемые в больницах должны будут состоять по крайней мере на 80% цельного зерна. Что касается соли, она не должна превышать 400 миллиграмм на 100 грамм приготовленной пищи; это сокращение будет достигнуто за счет минимизации соли при приготовлении пищи и соусов, смесей трав и порошковых супов.

Молоко, курица, рыба и мясо должны содержать менее 5% жира. Продажа бурекасов, в составе которых есть маргарин, запрещена на территории больниц, наряду с жирными пирожными, хот-догами, гамбургерами, солеными или сладкими закусками и шашлыками.

Что касается масел, то к использованию в меню медицинских учреждений будут разрешены только ненасыщенные масла из оливок, также могут быть использованы рапс, авокадо, тхина, грецкие орехи, кунжут, семена подсолнечника и арахис.

Из рыбы в медицинских учреждениях Израиля должны будут отдавать предпочтение тем сортам, которые водятся в морской воде.

Приготовление пищи будет осуществляться преимущественно посредством выпечки и варки, жарка продуктов будет сведена к минимуму.

Безалкогольные напитки с содержанием сахара, включая колу, будут запрещены к продаже в любом месте на территории израильских больниц.

Но обычная вода, диетические напитки и «здоровые» десерты, например, из яблок и моркови, будут разрешены и доступны, как пациентам, так и посетителям.

Данные перемены, касающиеся также частных кафе и киосков, торгующих едой на территории медицинских центров, должны быть осуществлены в течение двух лет. Отмечено, что относительно стоимости продуктов питания, никаких директив предложено не было.

По материалам израильской прессы