Сывороточный белок снижает уровень сахара в крови

Потребление натощак белка молочной сыворотки, весьма популярного среди спортсменов, которые хотят нарастить мышечную массу, снижает уровень сахара в крови, после приема пищи, богатой углеводами, а также улучшить реакцию инсулина в организме.

Такой вывод сделали ученые, в результате совместного израильско-шведского исследования, проведенного проф. Даниэлой Якубович и доктором Хулио Вайнштейном в медицинском центре Вольфсон в Холоне, а также профессором Ореном Фроем из Еврейского университета в Иерусалиме и профессором Бо Ахреном из Университета Лунда и его коллегами. Результаты исследования были опубликованы в англоязычном издании «Diabetologia» - журнале Европейской ассоциации по изучению диабета.

Исследователи отмечают: потребление белка, как известно, стимулирует выработку глюкагон-подобного пептида-1 (GLP-1), гормона, который в свою очередь стимулирует выработку инсулина. Таким образом, исследователи предположили, что стимуляция GLP-1 производства, посредством потребления сывороточного протеина перед едой позволит улучшить контроль сахара в крови после еды.

В исследование были включены 15 человек с диабетом хорошо контролируемого второго типа. В течение двух дней, которые разделяло две недели, они принимали либо плацебо – 250 мл воды – либо 50 мг. сывороточного порошка, смешанного с 250 мл воды. После чего они потребляли стандартный завтрак, предназначенный для повышения глюкозы в крови после еды: три ломтика белого хлеба и сахаросодержащее желе.

У пациентов брали пробу крови за 30 минут до еды, тогда же, когда давали сывороточный белок или плацебо. Последующие образцы крови были взяты в процессе еды и через 15, 30, 60, 90, 120, 150 и 180 минут после еды.

Результаты показали, что в течение всего 180 минут после еды уровень глюкозы у пациентов, потреблявших сывороточный белок, снижался на 28%, по сравнению со второй группой пациентов.

А ответы инсулина и С-пептида (строительный блок инсулина) были как значительно выше (на 105% и 43%, соответственно) в группе пациентов, потреблявших сывороточный белок. Примечательно, что ранний ответ инсулина (то есть в течение первых 30 минут после завтрака) был на 96% выше после потребления сывороточного белка, чем в группе, потреблявшей плацебо.

Это особенно важно, поскольку утрата раннего реагирования инсулина является наиболее важным недостатком больных диабетом и одной из основных причин к постпрандиальному
повышению уровня глюкозы в крови.

Авторы исследования пришли к выводу, что «потребление сывороточного белка незадолго до завтрака с высоким гликемическим индексом увеличивает раннюю и позднюю секрецию инсулина после еды, улучшает GLP-1 ответы и снижает после еды уровень сахара в крови у больных диабетом второго типа. Поэтому сывороточный белок может представлять собой новый подход к повышению сахароснижающей стратегии
при диабете второго типа.

Основываясь на результатах данного исследования, авторы рассматривают проведение долгосрочного клинического исследования, чтобы обнаружить, являются ли положительные эффекты сывороточного протеина на уровень сахара в крови, инсулин и GLP-1, долговечными.


По материалам англоязычной прессы