Эфшар бари – жизнь с меньшим количеством соли

Возможно, вы этого не заметили, но в последние два года количество соли в вашей пище существенно сократилось. Совместный проект министерств здравоохранения, образования и культуры, под названием «Эфшар бари» помог убедить производителей продуктов питания, постепенно сократить количество хлорида натрия в их продуктах, и оно будет сокращаться еще больше в течение ближайших пяти лет.

Проект «Эфшар бари» был сосредоточен на продвижении посредством СМИ идеи более здорового питания, увеличения количества физических нагрузок и
прочих аспектов здорового образа жизни.

Прект «Эфшар бари» включает уменьшение количества соли и в таких продуктах, как хлеб и хлебобулочные изделия, обработанное мясо, замороженное мясо птицы и животных, салаты, жареные орехи и другие закуски, соленые и консервированные продукты.

Этот проект даже позволил уменьшить то количество соли, которое используется, чтобы сделать птицу и мясо "кошерными", но, разумеется, не смог повлиять на количество соли в солонках на столах наших сограждан.

Глава общественного здравоохранения Министерства здравоохранения профессор Итамар Грот отметил, что около 32 стран по всему миру реализуют программы по снижению потребления поваренной соли.

В Израиле проект «Эфшар бари» был начат с целью сократить потребление соли и тем самым снизить риск гипертонии, инсультов и сердечно-сосудистых заболеваний. В министерстве здравоохранения решили начать с сокращения хлорида натрия, а не сахара, или транс и насыщенных жиров, потому что опасность избыточной соли «менее известна» общественности.

Производители продуктов питания настаивали,на том, что снижение потребления соли должно осуществляться постепенно в течение многих лет, так потребители привыкнут к нему; иначе же продукция будет считаться потребителями невкусной. К 2020 году среднее потребление соли из обработанных пищевых продуктов должно было составить 6 гр. На человека ежедневно, по сравнению с 9 гр. два года назад.

Однако, несмотря на уже достигнутый успех министерства образования и культуры прекратили финансирование проекта, так же как и министерство здравоохранения не продлившее бюджет «Эфшар бари» , составлявший размере 25 млн шекелей в течениетрех лет (2012 по 2014). Таким образом, если новое правительство не изменит приоритеты, проект будет завершен в течение нескольких месяцев.

По материалам израильской прессы