Фундук предотвратит рак и болезни сердца

Фундук, он же лесной или ломбардный орех (происхождение этого названия неизвестно)– плод лещины крупной, издавна часто используемый в пищу.

Фундук не один раз выручал наших предков: в годы неурожая именно этот орех становился заменителем пшеницы или прочих круп. Его потребляли в пищу в сыром или жареном виде, изготавливали из него нечто вроде паштета или делали масло, выживая, таким образом, в голодные годы.

Фундук, продающийся на рынках и в магазинах в наши дни – плод многократного скрещивания различных сортов лещины. В ходе скрещивания отбирались виды, приносящие наиболее крупные орехи, с наиболее тонкой кожурой.

На сегодняшний день в пищу используется фундук трех сортов: бадем, керасунд и крымский фундук. Состав и свойства данных сортов фундука одинаковы, некоторое отличие имеется только во внешнем виде и толщине скорлупы.


В составе фундука:

• 60% масел органических кислот
• 20% белка.
• Протеин и углеводы в соотношении примерно 12.5%
• Витамины: Е, С, В1, В2 В6
• Микроэлементы: калий, магний, кальций, натрий, железо, цинк, циамин, ниацин.

Калорийность фундука: в ста граммах этого ореха 640 килокалорий. Вес одного орешка составляет от двух до двух с половиной граммов. Важно отметить, что, не смотря на высокую калорийность, низкий процент углеводов делает фундук вполне подходящим продуктом для людей, соблюдающих диету.

Использование фундука в медицине:

Еще в древности люди отметили, что помимо питательности фундука, этот орех обладает многими целебными свойствами. На сегодняшний день фундук в медицине применяется:

• Для восстановления здоровья людей, истощенных и ослабленных длительными заболеваниями. В этом случае способ употребления фундука и доза зависят от конкретной ситуации, и о введении этого ореха в рацион питания обязательно необходимо посоветоваться с врачом.

• Для профилактики заболеваний сосудов и сердца.

• Для повышения иммунитета.

• Для лучшего развития и роста мышечных тканей.

• Для того, чтобы предотвратить образование газов в кишечнике, особенно у детей.

• Для улучшения состояния при варикозном расширении вен и тромбофлебитах.

• Для очищения печени.

• Для профилактики заболеваний предстательной железы, при ее увеличении.

• Для профилактики онкологических болезней – фундук способен предотвращать развитие рака, благодаря наличию в этом орехе антиракового компонента паклитаксела.

• Для лучшей выработки молока у кормящих матерей.

• Для растворения камней в случае почечнокаменной болезни.

• Для предотвращения заболеваний, имеющих отношение к нарушениям работы мозга, к примеру, болезни Альцгеймера.

• Для лечения трофических язв голеней.

• Для нормализации состояния капилляров.

Во всех вышеупомянутых случаях рекомендуется употреблять свежий фундук, не более пятидесяти грамм в сутки, если относительно дозы нет индивидуальных медицинских рекомендаций.

• Для лечения бронхо-легочных заболеваний фундук растирают с водой или молоком и потребляют эту кашицу в количестве двух-трех столовых ложек в сутки.

• Для лечения ревматизма и анемии фундук смешивают с медом.

Из фундука делают также ореховое масло, обладающее целым рядом полезных свойств:

• В составе масла фундука – 94% линолевой и олеиновой полиненасыщенных жирных кислот.

• Смешав масло фундука с яичным белком в равных пропорциях, и нанеся на поврежденную область, можно быстро излечить бытовые ожоги.

• При эпилепсии рекомендуются к употреблению одна-две столовые ложки масла фундука ежедневно.

• Та же доза помогает уменьшить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, приводит к нормализации давления.

• Масло фундука рекомендуется употреблять спортсменам, а также другим людям, для восстановления активности мозга и профилактики офтальмологических заболеваний.

Использование фундука в косметологии:

• Если два-три раза в неделю втирать в кожу головы масло фундука, волосы всегда останутся здоровыми, станут крепкими и блестящими.

• Для лечения угревой сыпи и успокоения раздраженной кожи рекомендуется наносить на кожу масло фундука.

• Если массировать кожу тела с маслом фундука, повторяя процедуру три-четыре раза в неделю, возможно увеличить степень эластичности кожи и уменьшить или предотвратить целлюлит.

Противопоказания к употреблению фундука:

• Не рекомендуется употреблять фундук в количестве более пятидесяти грамм в сутки. Для ребенка до двенадцати лет эта норма должна быть вдвое меньше.

• Не рекомендуется давать фундук детям в возрасте младше восьми лет.

• Запрещено давать фундук детям, страдающим диабетом, атипическим диатезом, болезнями печени в тяжелой или хронической форме. Взрослым с подобными заболеваниями также следует воздержаться от употребления фундука.

• Фундук противопоказан при ожирении
• Фундук может стать причиной аллергии. Поэтому, если вы впервые пробуете фундук, рекомендуется вначале взять несколько орехов и после их употребления подождать и пронаблюдать за своим состоянием здоровья.


Использование фундука в кулинарии:

Использование фундука в кулинарии весьма разнообразно: он применяется в приготовлении десертов и выпечки, как сладкой, так и не сладкой, является составляющим многих салатов, используется в качестве приправ к первым и вторым блюдам, например, к рису, пшену, манке, овсянке, и так далее.

Фундук очень ценен для вегетарианцев и сыроедов, поскольку богат белком.

Рекомендуется приобретать фундук только в скорлупе.

Хранить фундук следует в непрозрачной емкости, при низких температурах. Лучше не сохранять запасы фундука дольше нескольких месяцев.

По специальным материалам