Песах безопасный и диетический - 2

Согласно рекомендациям г-жи Эдны Бен Ахарон, главы отделения диетологии и правильного питания медицинского центра «Сорока», во время Песаха, а особенно, готовясь к главной ночи праздника, «Лейл ха Седер», следует помнить, что:

- В маце примерно вдвое больше калорий, чем в хлебе, а если маца покрыта глазурью, шоколадом или т. д., то количество калорий в ней возрастает еще в полтора-два раза. Также маца - продукт, не содержащий воды, и поэтому, во время Песаха стоит увеличить дневную норму жидкости примерно на пол-литра – литр, чтобы избежать запоров и обезвоживания.

- Потребление мацы не приводит к чувству насыщения, а чрезмерное ее количество может вызвать боли в животе. Так что, мацу следует потреблять с осторожностью и желательно – в «компании» овощей, фруктов, соков, чая или молочных продуктов.

- Перед «Лейл ха Седер» не следует голодать, так как в этом случае, во время праздничной трапезы вы съедите больше, чем намеревались.

- Начинать трапезу стоит со стакана воды или напитка, не содержащего сахара и алкоголя, чтобы вызвать чувство сытости.

- Во время трапезы лучше сразу выбрать любимые блюда, чтобы отказаться от остальных и не получить дополнительного количества калорий. По этой же причине, не следует брать добавку, и по возможности, отказаться от десерта. Десерты весьма калорийны - в одном ломте пирога около 150-ти калорий, в пирожках, кокосовых или шоколадных – 80 калорий в одной штуке.

- Важно также не злоупотреблять алкоголем: помимо того, что это может привести к проблемам со здоровьем, алкогольные напитки также весьма калорийны. Так, сто миллилитров сладкого вина (это примерно пол стакана) содержат 170 калорий, в том же количестве сухого вина 100 калорий, а в половине стакана виноградного сока – 75 калорий.

Людям, страдающим различными заболеваниями, рекомендуется:

-Тем, у кого повышен уровень холестерина, стоит избегать жиров, а соответственно: пирогов и пирожков с шоколадом и кокосом, маргарина, говядины и баранины.

- Людям, с повышенным уровнем триглицеридов, необходимо сократить потребление продуктов, содержащих простые сахара.

- Диабетики должны избегать простых сахаров и вообще сладостей, строго соблюдая пропорции позволенных им углеводов. Стоит перед праздничной трапезой посоветоваться с диетологом о том, какие блюда предпочтительно употреблять, а от каких лучше держаться подальше.

- Страдающим от заболеваний кишечника, лучше воздержаться от потребления мацы, хоть она и является символом праздника.

- Больным целиакией (речь идет о наследственном заболевании, нарушении пищеварения, происходящем вследствие повреждения ворсинок тонкой кишки) нужно внимательно читать этикетки на продуктах, указывающие их состав, чтобы пища, кашерная на Песах, была «кашерной» также для страдающих данным заболеванием.

Перейти к первой части статьи

По материалам от медцентра "Сорока"