Чтобы рыба на Песах поперек горла не встала

Рыбные блюда евреи издавна готовили на Песах. И, разумеется, и в двадцать первом веке в Израиле не обойдется без них ни один стол. Однако вкусная и полезная рыба может нанести немалый вред здоровью, в том случае, если не соблюсти элементарных мер предосторожности при ее покупке и потреблении. Что делать, чтобы рыба на Песах поперек горла не встала, напоминают в Минздраве Израиля.

Необходимо помнить: в рыбе может обитать опасная бактерия, Vibrio vulnificus. Причем, наиболее часто она оказывается как раз в видах рыбы, предпочитаемых израильтянами. Речь идет о тиляпии, дораде и кефали. Определить заражение Vibrio vulnificus можно по следующим симптомам, появляющимся у чеовека после потребления рыбы: волдыри и отеки, сильные болевые ощущения, подкожные воспаления. Также возможны кровотечения.

Чтобы избежать подобных неприятностей, следует…

1 - Покупать рыбу только в торговых точках, имеющих официальное разрешение на торговлю.

2 – Следить, чтобы рыба вплоть до момента продажи находилась на льду, в витрине, температура в которой не менее -4°с.

3 – Нельзя покупать рыбу прямо из бассейнов, и открытых лавок, где рыба лежит, ничем не защищенная.

4 - Лучше не касаться голыми руками живой или свежей (не замороженной) рыбы. При чистке такой рыбы стоит быть в перчатках.

5 – Нельзя покупать живую рыбу, или цельную рыбу. Необходимо следить при покупке за тем, чтобы рыба была уже выпотрошенной, очищенной от плавников и так далее.

6 - Люди, больные хроническими болезнями, люди, с ослабленной иммунной системой, и люди, у которых на коже имеются открытые раны, должны держаться подальше от рыбы, избегая всяких соприкосновений с ней.

При готовке рыбных блюд следует тщательно выбирать из рыбы кости, и следить за тем, чтобы маленькие дети и пожилые, слабовидящие люди, не ели рыбу самостоятельно: они могут не заметить мелких косточек. Для них стоит отбирать и проверять кусочки рыбы.

По материалам от Минздрава Израиля

Медицинская компания «Nova» - пластическая хирургия в Израиле, соответствующая высшим мировым стандартам! Профессионализм, чуткость, передовые технологии, доступные цены!

Обсудить эту статью вы можете в живом Журнале сайта "Медицина Израиля"