Шесть лучших сортов чая для утренней бодрости

Чарльз Пегин, директор первого чайного бутика международной французской сети «Дворец чая» («Le Palais des Thes»), открывшегося в Израиле в центре Тель-Авива, дает рекомендации, какие сорта чая выбрать для того, чтобы взбодриться утром и чувствовать себя заряженным энергией на целый день.

«Бодрящим» элементом чая является кофеин, но в отличие от кофе, «чайный» кофеин высвобождается в организме медленно, что позволяет нам взбодриться утром и оставаться бодрым долгое время без гиперстимуляции нервной системы. Повышенное содержание кофеина – в следующих сортах чая.

Yin Zhen (Инь Чжэнь, Серебряная игла) - лучший и наиболее деликатный сорт белого чая. Инь Чжэнь производится только из первой нежной почки – так называемый первый сбор – чайного дерева Дабайча (Большой Белый чай). Освежающий аромат, сладковатый вкус чист и деликатен. Не только вкусен, полезен (используется как жаропонижающие средство и выводит токсины из организма), но и красив – покрытие серебристым пухом чайные почки раскрываются и покачиваются в воде, подобно кораллам.

Sencha Ariake (Сенча Ариаке) – японский зеленый чай, выращенный в провинции Кюсю, является наиболее мягким среди чаев Sencha. Очень бодрящий цветочный запах мгновенно пробуждает и заряжает энергией, оставляя долгое, волшебное послевкусие.

Saint James-O.P. Черный чай с известных на весь мир плантаций Цейлона, цвет переливается медными тонами, а вкус – шоколадными оттенками.

The des lords. Один из самых ароматных сортов черного чая Эрл Грей. Считается, что этот сорт чая назван в честь графа Чарльза Грея, который являлся премьер-министром Великобритании в 1830-34 годах. Согласно известной версии, один китайский мандарин выслал Грею образцы этого чая за то, что британские моряки спасли его сына после кораблекрушения. Эрл Грей (Граф Грей) — это чёрный чай с добавлением масла кожуры плодов бергамота. В чае сорта The des lords аромат бергамота наиболее силен и изыскан.

Darjeeling Margaret's Hope Second Flush. Даржилинг – один из самых знаменитых сортов чёрного чая, который называют «Чайным шампанским». Выращивается в окрестностях города Даржилинг на севере Индии в Гималаях на высоте около двух километров. Чай Даржилинг – это светлый напиток с утончённым мускатным, слегка терпким вкусом и цветочным ароматом.

Grand Yunnan Imperial (Гранд Юннан Империал). Этот китайский чай называют «Мокко среди чаев» - настолько особенны его мягкий цветочный аромат, тонкий и изысканный вкус. Второе название чая – «Чай хирургов» - получено благодаря тому, что употребление чая приводит нервную систему в состояние уравновешенной бодрости без гиперстимуляции и перевозбуждения.

Все перечисленные и еще около 250 сортов чая с самых лучших и экологически чистых плантаций впервые стали доступны и в Израиле благодаря открывшемуся в Тель-Авиве чайному бутику «Дворец чая» («Le Palais des Thes»). Цены на 100 грамм большинства сортов элитного чая колеблются от 20 до 60 шекелей, но в бутике есть и редкие сорта по 400 шекелей за 100 грамм.

«Дворец чая» находится на ул. Дизенгоф, 131 (угол Гордон)
в Тель-Авиве. Телефон: 03-5221317.